Doğu halkları arasında renkli kazanın refah ve samimiyetin sembolü olarak kabul edilmesine şaşmamalı. Kazanda pişirilen yemeklerin kendine özgü bir tadı vardır. Her şey alışılmadık bir formla ilgili. Bulaşıkların yuvarlak duvarları ısıyı daha iyi iletir ve bileşenlerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.
Reklam
Sulu et, zengin çorba veya ufalanan yulaf lapası – bunların hepsi harika bir tencerenin gücündedir. Kazanda ne pişirileceğini bu makalede anlatıyoruz. Bulaşıkların boyutu izin veriyorsa, tarifleri hem tehlikede hem de ocakta tekrarlamaya çalışın.
Kazan’da pilav
Çoğunlukla, kazan bu yemek için satın alınır. Pilav iki aşamada hazırlanır: önce tepvak yapılır, sonra pirinç eklenir. Tüm incelikleri ayrı bir makalede okuyabilirsiniz.
Pilavı bir kapakla örtmek için acele etmeyin. Sıvının en az üçte biri kadar kaynamasına izin vermek daha iyidir. Ardından pirinci bir slaytla toplayın, kazanın boyutuna uygun bir tabakla örtün ve ancak o zaman kapağı takın. Sonra tahıllar daha eşit bir şekilde buharlaşacaktır. Tarif, 5-8 litre hacimli bir kazan için tasarlanmıştır.
Malzemeler:
sığır eti – 1 kg
pilav için pirinç – 1 kg
soğan – 3 adet.
havuç — 2 adet.
bitkisel yağ – 200 ml
sarımsak – 2 kafa
tuz – 2 çay kaşığı.
Zira – 1 çay kaşığı.
kızamık — 1 çay kaşığı.
öğütülmüş karabiber — 0,5 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Pirinci soğuk tuzlu suya batırın (800 ml sıvı için 1 çay kaşığı baharata ihtiyacınız olacaktır).
İki soğanı büyük küpler halinde, havuçları — 5 cm uzunluğunda ve 0,5 cm genişliğinde küpler halinde kesin.
Bir baş sarımsağı dişlere ayırın, ikincisinden sadece sert kabukları çıkarın.
Sığır eti filmlerden temizleyin ve 4 x 4 cm ölçülerinde büyük parçalar halinde kesin.
Bir kazanda 100 ml bitkisel yağı ısıtın ve kalan soğanı üzerinde kızartın. Neredeyse kararması gerekiyor. Böylece eski karbon birikintisini kazanın duvarlarından çıkarırsınız. Sonunda soğanları çıkarmanız ve atmanız gerekir.
50 ml daha bitkisel yağ dökün ve sığır etini kızarana kadar porsiyonlarda kızartın.
Tüm eti kazana katlayın ve soğanla örtün, birkaç tutam tuz ekleyin ve kesim şeffaf olana kadar karıştırın. Bu yaklaşık 5-6 dakika sürecektir. Parçaları duvarlardan iyice kazımayı unutmayın.
Havuçları ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri duvarlardan merkeze doğru kaydırın. Küçük bir slayt olmalı. Bir kapakla örtün ve 8 dakika daha tomite edin. Isı yüksektir. Yanlardaki sıvı miktarına dikkat edin. Yeterli değilse, kazanın duvarına 50 ml daha yağ dökün.
Pirinci süzün ve kızartmaya aktarın, zira, kızamık, kalan tuz ve karabiber ekleyin.
İş parçasını karıştırın ve tekrar slayta toplayın, ortasına bir sarımsak başı koyun ve karanfilleri tüm alana dağıtın.
Suyu kazanın duvarına dökün, böylece sıvı malzemelerden 1,5 cm yukarıda olur. Kapaksız 5-7 dakika pişirin.
Yine iş parçasından bir slayt yapın ve istenirse bir tabakla örtün. Kapağı üstüne yerleştirin ve 5-10 dakika daha tomite edin. Bu noktada ateşi ortalamaya düşürmek daha iyidir.
Pilavı bir kez daha karıştırın, baharatları kontrol edin ve servis yapın.
Kazan-kebap veya Kazanda etli patates
