Kömürde pişirilmiş sulu kaburgalardan kim vazgeçecek? Bu tarif, 5-8 litre hacimli bir kazan için tasarlanmıştır. Domuz eti elmalarla iyi gider. Burada «granny smith» veya «simirenko» gibi ekşi çeşitleri seçmek daha iyidir. Eti kömürle pişirilmiş patates veya hafif salata ile birlikte servis edin.
Reklam
Malzemeler:
domuz kaburgaları – 1,5 kg
soğan – 2 adet.
elmalar -2 adet.
soya sosu — 100 ml
domates salçası – 3 yemek kaşığı.
bitkisel yağ – 50 ml
sarımsak – 4 diş
bal — 2 çay kaşığı.
tuz — 1 çay kaşığı.
öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı.
öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme yöntemi:
Beyaz filmi kaburgalardan çıkarın. Her birinde iki kaburga olacak şekilde parçalara bölün.
Bir kazanda bitkisel yağı ısıtın. Kaburgaları altın rengi olana kadar üzerinde kızartın. Bunu birkaç seferde yapmak daha iyidir.
Soğanı büyük küpler halinde kesin, elmaları kabuğuyla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Her şeyi derin bir kapta karıştırın.
Kesime soya sosu, salça, bal, öğütülmüş karabiber ve tarçın ekleyin.
Kaburgaları kızarttıktan sonra kalan yağı kazandan çıkarın. Eti dibe tek kat halinde yayın.
Parçaları baharatlı karışımla örtün, 300 ml içme suyu dökün ve kapağın altında 30-40 dakika pişirin. Ateş minimuma indirilmelidir.
Kaburgaları tuzlayın ve tekrar iyice karıştırın. İstenirse, karışım çok kalınsa sosa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Kaburgaları kapağın altında 1 saat daha kısık ateşte pişirin.
Eti bir tabağa aktarın, istenirse yeşilliklerle süsleyin ve servis yapın.
